Das unbehandelte Material aus biologischem und anorganischem Anbau hat positive Auswirkungen. Aprikose enthält große Mengen an Zucker, Stärke, Protein, Pektin, Pektosezellulose, organischen Substanzen, Vitaminen, Säuren, organischen und anorganischen Substanzen. Aprikose ist sehr reich an Mineralien Kalium und Vitaminen ß-Carotin.
Vitamin A ist für die Gesundheit von Epithelgewebe und Augen, die Entwicklung von Knochen und Zähnen sowie die Funktion endokriner Drüsen notwendig. Falls die 200-250 Gramm Diät ausreichend Fett beinhaltet, deckt es 1/3 des täglichen Vitamin-A-Verbrauchs.
Darüber hinaus kann die Tatsache, dass Aprikosen wenig Natrium und viel Kalium enthalten, bei der Regulierung einiger Spezialdiäten hilfreich sein. Natrium und Kalium sind für den osmotischen Druck und das Säure-Basen-Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten unerlässlich. Die Ansammlung von Natrium im Körper führt zu Ödemen. Bei Kaliummangel kommt es zu einem Glykogenmangel. Aprikosennatrium kann problemlos bei eingeschränkter Ernährung eingesetzt werden, wie z. B. bei Herzinsuffizienz, Nierenerkrankungen, Hepatitis-Zirrhose, bei der sich Aszites ablagern muss, und bei Menschen, die eine Langzeittherapie mit Kortikosteroiden erhalten.